我区开展食品安全专项检查，推动经营管理服务再升级

为进一步筑牢食品安全防线，保障人民群众“舌尖上的安全”，我区近期组织开展了覆盖全域的食品安全专项检查行动。此次行动聚焦于食品经营环节，旨在通过系统性的排查与整改，全面提升食品安全管理水平，并将此作为优化营商环境、升级经营管理服务的重要抓手。

此次专项检查行动由区市场监督管理局牵头，联合卫生健康、农业农村等部门，组成多个联合检查组。检查对象覆盖辖区内各类食品销售单位、餐饮服务单位、单位食堂以及新兴的网络餐饮服务提供者，重点排查了超市、农贸市场、学校周边、商业街区等人流密集区域的食品经营主体。

检查内容严格对标国家食品安全法律法规及标准，主要围绕以下几个方面展开：

一、严查主体资质与制度落实
检查组首先核查各经营单位的《食品经营许可证》或《小餐饮登记证》是否合法有效，经营范围与实际经营是否一致。重点检查食品安全管理制度是否建立健全并上墙公示，食品安全管理人员责任是否落实到位。对于制度流于形式、责任悬空的问题，现场予以指导并责令限期整改。

二、紧盯原料采购与贮存安全
检查组深入后厨、库房，仔细查验食品及原料的进货查验记录、供应商资质及合格证明文件，确保来源可溯。对冷藏冷冻设备的运行温度、食品贮存条件（如离地离墙、分类分架、生熟分开）进行了严格检测，严防因贮存不当导致的交叉污染与腐败变质。

三、强化加工过程与卫生管控
针对餐饮服务环节，检查组对加工制作环境的卫生状况、餐饮具清洗消毒流程、从业人员健康证明及个人卫生习惯等进行了细致检查。要求经营者必须严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，确保食品烧熟煮透，杜绝使用非食用物质和滥用食品添加剂等违法行为。

四、规范经营行为与标签标识
检查组检查了预包装食品的标签标识是否规范、清晰，是否销售“三无”食品、过期食品。对促销、打折食品以及临近保质期食品的销售管理提出了明确要求，督促经营者履行告知义务，保障消费者知情权。

在严格执法检查的此次行动凸显了“服务与监管并重”的理念，推动经营管理服务的系统性升级：

1. 推行“智慧监管”模式： 积极引导和协助符合条件的食品经营单位接入“阳光餐饮”等智慧监管平台，实现后厨操作可视化、监管信息透明化，以科技赋能提升监管效能和消费者信心。

2. 深化“培训指导”服务： 针对检查中发现的部分从业人员食品安全知识薄弱问题，监管部门将组织常态化、专题化的培训，送法上门、送知识入企，提升经营主体的第一责任人意识和风险防控能力。

3. 优化“证照办理”流程： 以此次检查为契机，进一步宣传和落实食品经营许可告知承诺制、优化审批流程等便利化措施，降低制度性交易成本，激发市场主体活力。

4. 构建“社会共治”格局： 鼓励消费者通过12315等渠道参与监督，探索建立食品安全志愿者队伍，发挥行业协会自律作用，形成政府监管、企业自律、公众参与、媒体监督的共治合力。

截至目前，专项检查已出动执法人员数百人次，检查食品经营单位上千家。对检查中发现的个别单位存在的索证索票不全、卫生死角、设备维护不及时等问题，均已现场下达责令改正通知书，并将持续跟踪复查，确保整改到位。对涉嫌违法的行为，将依法予以严肃查处。

下一步，我区将以“时时放心不下”的责任感，将食品安全专项检查常态化、长效化。持续巩固检查成果，不断优化监管方式、提升服务效能，致力于构建更规范、更透明、更安全的食品经营环境，让升级的经营管理服务惠及每一位经营者和消费者，切实守护好辖区食品安全底线，促进食品产业健康高质量发展。