外卖食品安全 信任危机与监管之困

近年来，外卖行业蓬勃发展，成为现代生活不可或缺的一部分。随着外卖消费的普及，食品安全问题也频频引发公众担忧。从商家资质不透明到后厨卫生堪忧，从食材来源不明到配送环节的二次污染，整个外卖链条中隐藏的风险令人心颤。

许多无良商家为了追求利润最大化，不惜在食品制作过程中偷工减料、使用劣质食材，甚至无视基本的卫生规范。部分商家在平台上展示光鲜的店面图片，实际后厨却蟑螂横行、油污满地；有的甚至伪造食品经营许可证，逃避监管。消费者在享受便利的同时，往往对这些潜在危险一无所知。

更令人忧心的是监管的滞后与执行不力。尽管《食品安全法》和《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》已明确规定外卖平台和商家的责任，但实际执法中仍存在盲区。平台审核流于形式、监管部门人力不足、处罚力度偏弱，导致不良商家有机可乘。

我们并非无能为力。消费者应提高警惕，优先选择评分高、证照齐全的商家，留意其他用户的评价和实拍图片。同时，政府和平台需加强协作，利用大数据技术实现全链条监管，建立黑名单制度和信用体系，让无良商家无处遁形。

外卖本应是便利生活的帮手，而非健康隐患的源头。唯有商家自律、平台尽责、监管到位、消费者觉醒，才能让"舌尖上的安全"不再是一句空话。