春节我在岗，守护安全不打烊 食品经营的坚守与责任

春节是中华民族最重要的传统节日，是万家团圆的时刻。在这个喜庆祥和的日子里，有一群人却放弃与家人团聚的机会，坚守在食品经营的一线，默默守护着公众的食品安全。他们用责任和奉献，诠释着“春节我在岗，守护安全不打烊”的庄严承诺。

食品经营者在春节期间面临着更高的挑战。随着节日消费高峰的到来，食品采购、储存和销售环节的压力倍增。从生鲜食材的保鲜处理到熟食加工的卫生控制，每一个细节都可能影响消费者的健康。坚守岗位的食品经营者必须严格执行食品安全标准，加强原料检验、过程监控和成品检查，确保每一份食品都安全可靠。例如，超市员工仔细核对食品保质期，餐饮厨师严格把控烹饪温度，外卖骑手及时配送防止食品变质。

食品安全监管部门的持续巡查为节日市场提供了坚实保障。在春节期间，市场监管人员深入农贸市场、超市、餐馆和食品加工厂，开展不间断的监督检查。他们重点排查食品添加剂滥用、过期产品销售、无证经营等问题，及时处理消费者投诉，严厉打击违法行为。这种“不打烊”的监管模式，有效预防了食品安全风险，让公众在享受节日美食时更加安心。

科技手段的运用进一步提升了食品安全的守护效率。许多企业利用物联网技术实时监控冷链温度，确保生鲜食品在运输和储存过程中保持最佳状态；智能追溯系统让消费者通过扫描二维码即可了解食品的来源和检验信息；在线平台则提供便捷的投诉举报渠道，便于公众参与监督。这些创新举措与人工值守相结合，构建了全方位的食品安全防护网。

食品经营者的坚守不仅体现了职业精神，更传递着社会的温暖。在疫情防控常态化的背景下，他们还需额外注意消毒防护和人员健康管理，避免因聚集引发的风险。许多经营者还主动推出“无接触配送”“安心套餐”等服务，既满足了节日需求，又降低了交叉感染的可能。这种以人为本的举措，让春节的食品消费更加安全、便捷。

春节期间的食品经营安全是一场无声的守护战。从田间到餐桌，每一个环节的坚守者都在用实际行动践行“守护安全不打烊”的誓言。他们的付出让节日的烟火气更添一份安心，也让团圆的味道更加纯正。作为消费者，我们应给予这些幕后英雄更多的理解与支持，共同营造一个安全、健康的节日食品环境。